Domaine Charly Nicolle vznikla v roce 1979 s pouhým hektarem založili ho Robert Nicollem a Josette Laroche z vinařské obce Fleys. Došlo tedy ke spojení dvou velmi tradičních rodin. V roce 1999 po absolvování vinařské školy jejich syn Charly – tehdy dvacetiletý, a tak vzniklo současné jméno vinařství. O výrobu se stará právě Charly se svou ženou Lucií. Robert, jeho otec se stále věnuje vinohradu.  

Ve sklepě se snaží víno jen dotvořit. Rodina je věrná tradičnímu přístupu a manuálnímu obdělávání půdy. Okopávání, prořezávání, orba. Charly vnímá keře ve vinici skoro jako své děti. Protože jim stejně jako svým vinicím přizpůsobuje své dny a noci a vůbec celý život. Miluje svou práci a vína dělá čistá jako slovo boží. Nádherně ovocná a minerální, jak se sluší a patří. Často se v nich objevují květy akácie, svěžími citrusy a jsou pěkně harmonická.